Pecan Delight

Gelato alla vaniglia con sciroppo al caramello e noce Pecan pralinata in inclusione.

La noce pecan è un frutto originario dell’America del nord ed è molto simile alla noce comune ma è molto più ricca in calorie. Ricca di grassi cosiddetti "buoni", in quanto insaturi, la noce pecan apporta in media 750 calorie ogni 100 grammi.

Le noci pecan iniziarono ad essere coltivate molto tardi, ovvero nel 1846. Oggi la si coltiva principalmente nel sud degli Stati Uniti, in Messico, Australia e Israele. La loro forma è oblunga, fino a 3 cm di lunghezza, di colore marrone scuro e con la buccia ruvida. Grazie alle sue molteplici proprietà può essere considerato un antiossidante naturale e un efficacie alleato nella lotta delle malattie coronariche e legate alla circolazione. Una delle ricette più note preparate con la noce pecan è la pecan pie, crostata alle noci nella versione americana cui si aggiunge lo sciroppo d’acero, la panna e lo zucchero di canna.

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